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Baccari
Colli euganei Pinot bianco DOC
Baccari
Colli euganei Pinot bianco DOC
il vigneto baccari da dove nascono le uve ha lunga tradizione per la nostra famiglia .vin da bacaro ovvero le piccole osterie di venezia,ha caratteristiche particolari di mineralità, sapidità, acidità date dall esposizione a nord e dal suolo vulcanico.
Baccari è un colli euganei bianco tradizionale di ottima serbevolezza per antipasti primi piatti e preparazioni di pesce
Come degustare
servire a 8°C
Abbinamenti consigliati
Antipasti, primi, pietanze a base di pesce
Scheda Tecnica (211 KB)
Dettagli
| Zona di produzione | Rovolon, Colli euganei, Italia |
| Uve | Sauvignon, Chardonnay, Manzoni, Garganega |
| Gradazione alcolica | 13,0% |
| TIPOLOGIA DEL TERRENO | tipologia del terreno argilloso calcareo di origine vulcanica |
| VENDEMMIA e VINIFICAZIONE | Raccolta manuale delle uve al raggiungimento della perfetta maturazione, pressatura soffice a grappolo intero senza utilizzo di solforosa, in parte in macerazione pellicolare con illimpidimento statico dei mosti, vinificazione in bianco e in riduzione, controllo delle temperature per circa 15 giorni. |
| AFFINAMENTO | Sosta sul lievito di 4-6 mesi e poi in bottiglia altri 3 mesi |
| COLORE | Giallo paglierino con riflessi verdolini |
| PROFUMO | Sentori floreali, fiori bianchi, frutta a polpa bianca con sfumature esotiche, tipicamente varietale |
| GUSTO | Fresco, sapido, finemente minerale, finale abbastanza morbido, equilibrato |
Vini
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